40岁厨师20年经验：不用酱油也能做出美味红烧肉的秘诀

一位40岁的厨师，拥有20年烹饪经验，尤其擅长红烧肉的制作。他的做法十分独特，不使用酱油，而是借助其他调料来调配出色泽与风味。他表示，如此做出的红烧肉色泽红亮，香气浓郁，且不会带有酱油的咸味。他的秘诀在于用冰糖炒出糖色，随后加入料酒、八角、桂皮等香料，再添入适量清水慢炖一小时。这样烹制的红烧肉肥而不腻，瘦而不柴，口感极佳。许多顾客都对他做的红烧肉赞不绝口，称这是他们吃过的最美味的红烧肉。